Dieses Gericht entstand – ehrlich gesagt – ganz zufällig, was aber am Ergebnis nichts ändert: Eine sehr gelungene Kombination und deswegen auch hier bei Teutonika… Zur Großansicht klicken Zutaten: 1 Kohlrabi 1/2 Zwiebel Milch & Brühe ( zum Kochen vom Kohlrabi ) Salz, Pfeffer und Muskat 1-2 Scampi ( am Besten mit Schale ) Zubereitung:…
Kategorie: Pasta
Spaghetti Vongole
Die Vongole, die ich hier mache, sind eine Mischung aus italienischer und französischer Küche: Französisch wegen dem Weisswein und den Gemüsestreifen, Italienisch wegen der Tomaten! Zur Großansicht klicken Zutaten: Pro Person ca. 200 g Vongole Spaghetti 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 2 Stangen Frühlingslauch 300 g Kirschtomaten,…
Farfalle mit Lachs und Thunfisch
Dies ist ein wahrhaft “schnelles Gericht”, deshalb fangen wir auch gleich damit an, das Nudelwasser aufzustellen, denn das dauert am längsten. Zutaten: Ich habe dieses Gericht für 2 Personen gekocht und dafür ganze 300 g Lachs verwendet. Bei 4 Personen reichen sicher auch 400- 500 Gramm. Zur Großansicht klicken Lachs, Zwiebel, Knoblauchzehe, Weisswein (0,3 l),…
Spaghetti „Amatriciana“, und ein bisschen Peperoni
Wenn ich zum Italiener gehe, eigentlich um eine Pizza zu essen, bestelle ich dann doch immer meine Lieblingspasta: Mit Tomaten, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni oder getrocknete Chilis, frische Petersilie und Tymian. Ganz selten bekomme ich sie dann so, wie ich sie mag, aber wenn „amatriciana“ auf der Karte steht, komme ich an ihnen einfach…
Spaghetti mit Scampi in Tomaten-Koriander-Sugo
Bei diesem Rezept verschmelzen, wie ich meine, in perfekter Harmonie Mediterane Küche mit asiatischen Einflüssen: Gemeint sind der Koriander, das Lemongrass mit Tomaten und Spaghetti. Beim Einkaufen kann ich euch zwei Tipps mit auf den Weg geben: 1.) Die Scampis immer beim Fischhändler Eures Vertrauens tiefgefroren kaufen. 2.) Den Koriander beim nächsten Asialaden nach Möglichkeit…
Tom`s Bärlauchpesto
Nun, ich kann in jedem Fall behaupten, Erfahrung mit diesem Pesto zu haben: Ich habe für der/die/das Event in Köln 300 Gläser als “Give-Away” produziert. Ich könnte sogar von einer gewissen Aversion gegen dieses unglaublich gesunde Kraut sprechen. Ich habe 18 Kg davon verarbeitet, über 10 Kg Parmesan gerieben, 8 Kg Petersilie und 4 Kg…