…Ein wirklich guter Reiter sitzt zwar auf dem Pferd, aber er sitzt dort nicht wirklich, er wird zum Pferd, er ist das Pferd, er verschwindet im Pferd und mit dem Pferd und dichtet sich an den Hals heran, in den Düsenhals hinein, zur ernsten Frage seines Warum. Davon erst kommt sprachliche Bewegung. Das erst macht Dichtung. Als Ver-Dichtung. Das gibt ihr den Bumms. Er vergisst sein Reiter-Sein. Das Pferd der Sprache vergisst ihn und macht sich mit ihm – in ihm – auf den Weg ins Reich des SAGENS.
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Spaghetti mit Scampi in Tomaten-Koriander-Sugo
Bei diesem Rezept verschmelzen, wie ich meine, in perfekter Harmonie Mediterane Küche mit asiatischen Einflüssen: Gemeint sind der Koriander, das Lemongrass mit Tomaten und Spaghetti.
Beim Einkaufen kann ich euch zwei Tipps mit auf den Weg geben:
1.) Die Scampis immer beim Fischhändler Eures Vertrauens tiefgefroren kaufen.
2.) Den Koriander beim nächsten Asialaden nach Möglichkeit mit Wurzel kaufen, denn dadurch bleibt er länger frisch und die Wurzel kann man sehr gut mit verwenden.
Zutaten:
Ein kg Scampi
Eine Pkg. Spaghetti
Koriander mit Wurzel
2 Lemongrass
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
500 g Kirschtomaten
Zubereitung:
Die aufgetauten Scampi aus der Schale (aufheben) befreien und den Darm entfernen; falls ihr die Großen gekauft habt, längs halbieren. Zwiebeln, Knoblauch, Korianderwurzel und Lemongrass fein würfeln. Die Kirschtomaten halbieren.
Wasser (mit Salz) für die Spaghettis aufkochen. Timing ist in der Küche alles, also sobald ihr die Spaghetti in das kochende Wasser gebt, könnt ihr mit dem Sugo beginnen: Eine Pfanne schön heiß werden lassen, die Schale der Scampis mit etwas Olivenöl kurz anbraten und aus der Pfanne entfernen. Das Olivenöl zieht so noch mehr Geschmack. Nun die Scampi selbst und die anderen Zutaten, bis auf die Tomaten, dazugeben und 2-3 Minuten bruzzeln lassen. Dann erst die Kirschtomaten hineingeben und mit Salz und Pfeffermühle abschmecken. Schließlich noch das Koriandergrün reinzupfen und mit den al dente gekochten Spaghetti servieren….fertig.
Bon Apetito,
Euer Tom
Das Tagebuch
Schon lange vor meiner Geburt hatte das Kind des damaligen Försters, Karl gerufen, im Wald ein Tagebuch gefunden. In diesem Buch, heißt es, war nur eine einzige Seite beschrieben. Das Kind aber, da es schon lesen konnte, lernte den Text seinerzeit auswendig und wurde ihn dann leider sein Leben lang nicht mehr los: erzählte also bis ins hohe Alter das Gelesene auch dem, der es gar nicht mehr hören wollte.
Doch in seinen letzten Lebensjahren wußte Karl überhaupt nichts anderes mehr zu sprechen als jenes, was in dem Tagebuch wohl gestanden haben wird, und erzählte überall:
”Mich haben heute beim Schwimmen drei Segelboote eingekreist, die schwarze Segel hatten und weiße Schiffskörper. Niemand war auf ihnen. Morgen aber werde ich der Sache auf den Grund gehen. Ich bin zuversichtlich.”
Und selbst mir hatte er es, als schon alter Mann, immer noch so erzählt. Nur manchmal erregt, manchmal ruhig-entschlossen, manchmal aber auch resigniert, ohne jede Kraft.
Gelesen von Sandra Hüller 
Nina Simone “Ne Me Quitte Pas”
Nina Simone “Ne Me Quitte Pas”
Komponist: Jacques Brel
Album: “Feeling Good”
(P) 1994 Universal Music International Ltd.
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