Wolfsbarsch mit Vanille-Tomatensugo
Es mag ein wenig für Irritation sorgen, aber Vanille, Tomate und Fisch harmonieren sehr gut! Ich habe es ausprobiert und war begeistert!
Zutaten (für 2 Personen):
1 Wolfsbarsch (filetiert und geschuppt)
6 reife Tomaten, gerne auch Kirschtomaten, ca 500 Gramm
1 Vanilleschote
1 Knoblauchzehe
Basilikum
Salz und Pfeffer
gutes Olivenöl
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, vierteln und mit der Knoblauchzehe (leicht angedrückt) in 1-2 EL Olivenöl anschwitzen. Die Vanillestange vierteln und mit in das Sugo geben. Salzen, Pfeffern und noch etwa 1-2 Minuten köcheln lassen; das ganze kurz zur Seite stellen. Die Fischfilets halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl auf beiden Seiten kurz anbraten, anschließend in die Tomatensauce geben. Deckel drauf und 5-6 Minuten leicht köcheln lassen, fertig…
Dazu empfehle ich Reis, aber auch Nudeln würden sich auf diese Soße freuen, um mit ihr eins zu werden…
Viel Spaß beim Nachkochen.
Kommentare (3 Kommentare)
Paula / 3 Juni 2007, 22:43
Nicht nur für die “Irritation” haben sie gesorgt, Herr Golde. Mein Freund meint, das (Fisch, Vanille und Tomate) könne gar nicht schmecken. Wir werden sehen. Muss es Wolfsbarsch sein oder ginge auch ein anderer Fisch?
mfg,
Paula
tom / 3 Juni 2007, 23:55
Liebe Paula,
so wie das sehe, hast du dich ja durchgesetzt… Ich habe es gestern erst gekocht, und war überrascht wie gut Vanille mit Tomate harmoniert. Wir werden deinen Freund überzeugen! Du kannst natürlich auch einen anderen Fisch nehmen. vom Lachs würde ich jetzt vom Gefühl her Abstand nehmen, aber sonst ist jeder weiße festfleischiger Fisch denkbar.
mit freundlichen Grüßen zurück
tom
Paula / 4 Juni 2007, 12:08
Hallo Tom,
vielen Dank für den Tip. Mein Liebster darf essen “was auf den Tisch kommt”. Basta.
Paula
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