Natürlich sprechen wir hier von Pommes …
Mein Sohn hatte letzte Woche die Schulaufgabe bekommen, einen Text ‚einzudeutschen‘, und ich fand’s klasse!
Zutaten:
Frische vorwiegend mehligkochende Kartoffeln
1 Liter Öl und einen Topf (mind. 2 Liter Fassungsvermögen)
Ketchup oder/und Mayonaise 
Salz
Zubereitung:
Das Geheimnis von knusprigen Kartoffelstäbchen ist, abgesehen von der Kartoffel, vor allem die Zubereitung! Also haut die Mc.Cain-Fertig-Pommes in die Tonne, und fangt an zu schälen…
Nach dem Schälen die Kartoffeln erst in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Damit sie besonders knusprig werden, kann man sie für 20 Minuten in lauwarmes Wasser legen; dabei verlieren sie die Kartoffelstärke. Dann ist es natürlich wichtig, sie gut abtropfen zu lassen und trocken zu tupfen, denn Wasser und heißes Öl zusammen ist durchaus gefährlich!
Jetzt kommt der Clou: Das ÖL sollte ca. 150 Grad haben (Holzlöffel rein, wenn dieser langsam anfängt Bläschen zu schlagen:= 150 Grad), die Kartoffeln rein und ca. 4-5 Minuten kochen lassen. Nun ist es wichtig, die Pommes noch mal rauszunehmen, um sie kurz vor dem Servieren ein zweites mal bei 180 C zu frittieren. Probiert es mal aus, ihr werdet sehen und schmecken, wie gut frische frittierte Kartoffelstäbchen schmecken können…
Euer Tom
Schreibe einen Kommentar