… mit Pflaumenmus gefüllt und mit Mohn-Zucker-Butter übergossen. [kml_flashembed movie=”http://teutonika.de/haus2013/wp-content/uploads/2008/04/knoedel.swf” height=”405″ width=”500″ /] Dieses Wunschessen von meinem Sohn ist eine wahre Köstlichkeit. Es fällt mit Sicherheit nicht unter die Rubrik “Leichte-Küche”, aber ich betrachte es als Mittagessen und Dessert in einem. Und das entschuldigt auch den erhöhten Aufwand bei der Vorbereitung. Zutaten: Für den Teig:…
Kategorie: Nachtisch
Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
[kml_flashembed movie=”http://teutonika.de/haus2013/wp-content/uploads/2008/01/kuckuk_notick.swf” height=”513″ width=”300″ autostart=”false”/] Richtig gelesen: Torte im Glas! Anlässlich zu einem gestrigen “Live-Cooking-Event” für 120 Personen habe ich als krönenden Abschluss dieses Dessert gemacht, und es war ein absoluter Erfolg! 60 Portionen hatte ich vorbereitet, und es hat wahrlich keine 5 Minuten gedauert bis alle vergriffen waren. Zutaten: Für 6-8 (60) Gläser mit…
Schokoladen-Soufflé mit flüssigem Kern
Ein wunderbares Dessert, besonders für Euer Weihnachtsmenü, wenn es auf ein paar Kalorien auch nicht mehr ankommt. Zutaten für 6 Personen: 125 g Zartbitter-Kuvertüre (bitte beim Einkauf auf Qualität achten, es zahlt sich aus.) 125 g Butter (nur lesen, nicht kommentieren.) Butter zum Einfetten der Formen 2 Eier 3 Eigelb 60 g Zucker Prise Salz…
Spekulatius-Soufflé
Ein wunderbares Dessert, gerade jetzt, so kurz vor Weihnachten. Habt Ihr schon alle Geschenke? Es handelt es sich hierbei zweifelsohne um ein Rezept für Fortgeschrittene: Bei einem Soufflé bedarf es um genaue Einhaltung des Rezeptes, insbesondere der Mengen. Beim „Probekochen“ reichte schon ein bisschen zuviel Backpulver und aus meinem Ofen wuchsen eigenartige “Dinger”, die dem…
Weißes Kaffee-Schokoladenmousse mit Glühweinkirschen
Zutaten: 4 Eigelbe 2-3 EL Wasser 4 Blatt Gelantine ( in kaltem Wasser eingeweicht) 1 Espresso, 2-3 EL Espressobohnen 300 g weiße Schokolade Orangenschale ( von 1 Orange) 0,5 L geschlagende Sahne (mit Sahnesteif gehts leichter) Zubereitung: Als erstes müsst ihr die Schokolade flüssig machen. Weiße Schokolade verträgt keine große Hitze! Höchstens 55 Grad, sonst…
Superschnelles Himbeer-Limetten-Sorbet
Du brauchst ein köstliches, einfaches und schnelles Dessert? Hier ist es… Zutaten: 300 g gefrorene Himbeeren 1-2 Limetten 2-3 EL Obstsalat (bestenfalls) andernfalls: 1 Orange & ½ Banane Zubereitung: Von der Limette ein wenig Schale abreiben und auspressen. Den Saft zum Obst geben. Dann die gefrorenen Himbeeren dazugeben und mit einem Mixer so lange mixen,…