Kategorie: Leichte Kost

Tom`s Sushi

Ich war kürzlich zu Gast beim Meyer Matze, also unseren virtuellen Nachbarn im Buch­laden Meyer & Meyer . Anlass war eine Lesung von Volker Klüpfel und Michael Kobr, die Autoren des Bestseller-Krimis „Seegrund“. In dem Buch spielt Sushi eine besondere Rolle, kurzum gab es zur Vorlesung für die Autoren und natürlich für die anwesenden Gäste…

Die Artischocke

Wenn ich gewusst hätte, wie einfach das geht, ich hätte niemals so viele Gläser von den fertig gekochten Artischocken gekauft. Egal ob mit Öl oder nur im Sud, ich habe sie immer gekauft. Wenn ich Artischocken gekocht habe, dann meistens im Ganzen und mit einer Vinaigrette serviert. Die Blätter zum lutschen und den Boden zum…

„Lisos`s Salad“

Dieser Salat könnte euch bekannt vorkommen, er besticht allerdings durch einen großen Unterschied: kein Tropfen Öl ! Ich widme ihn einer Freundin, die seit geraumer Zeit eine Diät macht, die sie eigentlich nicht nötig hätte. Zutaten: 1/4 Sellerieknolle, geschält und in feine Streifen geschnitten 1-2 Stangen Sellerie, auch fein geschnitten 1 Grapefruit, filetiert 1 Apfel,…

Broccoli-Salat mit Bressaola

Das sieht nicht nur lecker aus, das ist auch lecker! Natürlich nur für die, die gerne Broccoli essen… Zutaten: 1/2 Broccoli Verschiedene Blattsalate( Eisberg, Radiccio, jungen Blattspinat, Feldsalat) 100 g Bressaola (oder für meine Schweizer Freunde: Bündnerfleisch) Leicht karamellisierte Nüsse (Mandeln, Pinienkerne, Erdnüsse) Parmesan gehobelt Dressing (Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer, wer mag: Balsamicocreme) Zubereitung:…

Zucchini-Hühnchen mit frischen Kräutern

Ein weiteres Rezept aus meiner „No-Fett-Küche“. Mit einer guten Pfanne und frischen Kräutern geht dieses Gericht sehr schnell und schmeckt vorzüglich. Besonders bekömmlich ist dieses Essen ohne Kohlenhydrate am Abend, da purzeln die Pfunde von ganz alleine. Zutaten für 2 Personen: 1 Hühnerbrust (ohne Haut ) 1 Zucchini 1 Schalotte/Zwiebel 1 Knoblauchzehe Rosmarin, Petersilie und…

Suduku Salat

Seit geraumer Zeit beschäftige ich mich mit einer sehr besonderen Art der Zubereitung: Das Kochen ohne Fett, ohne Öl oder Butter. Fett ist ein Geschmacksträger und erschien mir immer als wesentlicher Bestandteil beim Kochen, aber ich wurde eines besseren belehrt und bin nun unendlich dankbar für diese Erfahrung, aus der tolle Rezepte entstanden sind. Lasst…