Kategorie: Leichte Kost
Spaghetti mit Kohlrabi und gebratenen Scampi
Dieses Gericht entstand – ehrlich gesagt – ganz zufällig, was aber am Ergebnis nichts ändert: Eine sehr gelungene Kombination und deswegen auch hier bei Teutonika… Zur Großansicht klicken Zutaten: 1 Kohlrabi 1/2 Zwiebel Milch & Brühe ( zum Kochen vom Kohlrabi ) Salz, Pfeffer und Muskat 1-2 Scampi ( am Besten mit Schale ) Zubereitung:…
Steinpilzcarpaccio mit Thunfischtartar
Die eigentlich zwei Gerichte sind jeweils für sich schon ein kulinarischer Leckerbissen, zusammen jedoch sind sie dann ein unschlagbar harmonierendes Team. In diesem Fall hängt das Ergebnis ganz besonders von der Frische der Zutaten ab; insbesondere der Thunfisch, da er roh zubereitet wird. Die Steinpilze sollten nicht zu groß, dafür aber schön fest und natürlich…
Seeteufel knusprig gebraten mit Fenchel-Sellerie-Zwiebel-Gemüse
Für alle, die am Abend keine Kohlenhydrate essen wollen – oder dürfen – und trotzdem gerne etwas ganz besonders Leckeres essen möchten, habe ich dieses Rezept entwickelt: Zutaten: 1 Seeteufelfilet (reicht für 2-3 Personen) 1 Zwiebel ½ Knollensellerie 1 Fenchel ½ Stange Lauch (nur das Grüne) Zubereitung: Zunächst widmen wir unsere volle Aufmerksamkeit dem Gemüse,…
Ragout von der Pute mit Kürbis, Aprikosen und getrockneten Tomaten
In meinem Streben nach wunderbaren und einfachen Rezepten möchte ich Euch dazu bewegen, diese bei Euch zu Hause nachzukochen; und auch bei diesem Rezept solltet Ihr der Versuchung auf keinen Fall widerstehen. Zutaten: ca. 120 g Putenfleisch, grob gewürfelt 1/2 Hokkaiodo-Kürbis, grob gewürfelt, ich empfehle Euch ihn zu schälen 1 Zwiebel/Schalotte 1/2 Stange Lauch/oder 1…
Lemongrass-Ingwer-Hühnchen
Für mich ist dies ein neues kleines Highlight aus meiner asiatischen Küche; zufällig entstanden, weil ich keine Lust hatte, das Hühnchen “klassisch” zum Salat zu braten, sozusagen aus meiner Probierküche: Zunächst hatte ich eine Hühnerbrühe gekocht und legte nun die Hühnerbrust für ca. 7-8 Minuten in die leicht köchelnde Brühe. In der Zwischenzeit bereitete ich…