Jetzt in der Hochsaison für Weihnachtsmärkte war auch ich die letzten Tage unterwegs zwischen Glühwein, Kitsch und Kirmes. Kulinarisch gesehen gibt es auch dieses Jahr nur wenig Überraschungen: Zur Vorfreude bekommt man Bratwurstsemmel, Steaksemmel, Pizza und die üblichen Verdächtigen aus der Pilzpfanne serviert. Was mich an diesem Adventssonntag allerdings wirklich beeindruckt hat war der “Mittelalterliche…
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Lust auf Genuß
Dieses Jahr war ich Gastkoch bei der Messe von “Lust auf Genuss”. Zunächst stand ein Kochwettbewerb für Besucher an: Sie sollten ein Risotto kochen und hatten 30 Minuten dafür Zeit. Meine Rolle war die des Moderators, die meiste Zeit aber stand ich den Kandidaten zur Seite als helfende Hand: Allein die Bedienung der Touchscreens auf…
Zurück aus Thailand
Ich bin wieder da…zurück aus Thailand. Und die Eindrücke und Inspirationen, die ich “im Gepäck” mit zurück bringe, sind überwältigend. Ich habe Unmengen verschiedener Curries gegessen, und jedes war anders und immer wieder sooo köstlich. War ich doch schon immer ein großer Fan der thailändischen Küche, so bestätigte sich hier noch mehr ihre Einzigartigkeit in…
Programmhinweis
Liebe Kochfreunde! Ich habe gestern zum ersten Mal die “Kocharena” (VOX 20:15 Uhr) angeschaut. Das war auch für mich wirklich spannend! Man konnte endlich sehen, wie marginal die Unterschiede zwischen Profi- und ambitionierten Hobbyköchen ist: Die ” Amateure” hatten zwar den Vorteil, sich schon im Vorfeld über den vorgegebenen Warenkorb Gedanken zu machen, aber sie…
Postkarte
Weihnachtsschmaus Nachgetragen
Hallo Ihr Lieben! Ich hoffe, dass Eure Weihnachstsmenus alle gut gelungen sind und vielleicht der ein oder andere Tipp – oder ein Rezept von mir – helfen konnten. Das Leben und Arbeiten als Koch ist gerade in der Vorweihnachtszeit besonders stressig, daher war die Freude auf ein ruhiges und besinnliches Fest entsprechend groß. Meine Familie…